2015年，《经济学人》公布的全球食品安全榜显示，在参选的109个国家中，新加坡是唯一一个进入前三名的亚洲国家，总榜上仅次于美国，位列第二。该榜单基于价格承受力、食品供应能力以及食品安全三大标准进行评选，新加坡在这三项评选标准中分别名列第1、第11和第13位。2016年的排行榜显示，在参选的113个国家中，新加坡位列第3，在食品安全一项中更是得到了满分。

    不妨以一个事例来看一看新加坡的食品安全状况。2016年8月23日，新加坡农粮兽医局（AVA）发布公告，要求一个月前登录当地的台湾“纯萃·喝”奶茶下架，原因是其未经农粮与兽医局批准使用食品添加剂茶氨酸（L-Theanine）。在美国、日本与中国等国家，茶胺酸的添加属于合法行为，在新加坡，茶胺酸既不在被禁名单中，也不在获准名单之列。正是由于“添加剂不在获准名单”，奶茶惨遭下架。新加坡关于食品添加剂有严格的规定。目前，新加坡农粮与兽医局批准的食品添加剂有500种，若商家要注册新的食品添加剂，必须向该局提交具体的成分及含量信息，并提交联合国粮农组织或发达国家的食品安全评估报告。若缺乏上述文件，则必须提交毒性研究和人体实验研究报告，并由权威机构对该添加剂提出使用建议或相关标准。

    新加坡食品安全监管的严格程度可见一斑。在具体的一些做法上，新加坡也存在颇多值得借鉴的地方。首先，注重小餐饮食品安全治理。早在上个世纪70年代初，新加坡就推行街边小贩迁徙计划，由政府出面建立小贩中心，以低廉租金吸引小贩从街边入室，并进行集中管理。政府还规定致力于提升法规的精细化水平，制度设计注重可视化、可操作性、有效性。其次，注重输入型食品安全风险管理。实施“最严格的标准”，其食品安全标准几乎完全与国际食品法典委员会接轨；实施“最严格的检查”，制定一套完善的检验检疫程序，第一步是检查生产食品的农场或加工厂，第二步严格的资料审查，第三步是在关卡检验或在实验室化验；实施“最严格的执法”，对不符合食品安全标准的产品实施召回。最后，注重　本地特色食品加工企业监管。一来，对食品企业实施分级管理，将食品企业分为优秀（A）、良好（B）、中等（C）、较差（D）四个等级；二来，重视食品检验的基础设施建设，每年在食品检验检疫上投入的资金均超过10亿新元（约合50亿元人民币）。

    食品安全是不容突破的底线。近年来，中国食品安全事件频频发生，苏丹红鸭蛋、三聚氰胺奶粉及牛奶、地沟油、瘦肉精、胶水牛排等事件引人深思，中国的食品安全道路还很崎岖。前路长且艰，那么，就从那被下架的奶茶学起吧。