万众期待的《舌尖上的中国2》已经播放了两集，作为一个“舌尖”迷，我第一时间享受了观看的乐趣。与第一季的不同是在主题设置上更加形而上，其笔触也更多地用到了情感酝酿和编织上，除了对美食的描述，投入了更多的笔墨在美食背后的文化和现实中。如果说上一季《舌尖》让人边看边流口水，那么第二季让人流下了眼泪，不仅仅为了祖国博大精深的美食文化，也为了那些辛勤传承美食的人民和背后的辛酸。
    为了给弟弟上大学凑学费上山挖灵芝和天麻的藏族小伙白马，东奔西走从事辛苦的养蜂行业的老谭夫妇，以船为家、奔波在东海上讨生活的渔民，行走在秦岭北麓平原的职业麦客，山东农村制作煎饼的老夫妇……让人印象深刻的是，在广东打工的父母半年来只能在收割玉米的季节回家小住半个月，而这半个月，恰好是雷山鱼酱发酵成熟的时间，在即将离别时，一家人围在一起吃了一顿用鱼酱入菜的团圆饭，独自留守家中的小女孩李建英却黯然落泪，因为她没办法不让父母离开，临走前，她和哥哥为父母装了一坛鱼酱。《舌尖2》用情感更为充沛的镜头，再度瞄准了这块土地上最可爱的劳动人民和食物间的质朴联系，让人们无法不仰视这些寻常人的身影。
    通过介绍美食来映射出中国的细微民情和传统文化是《舌尖》成功的秘诀，有人为隐藏的很多中国的社会问题而担忧，有人从食物的变迁看到了中国的剧变，而我从中看到的是每一份食物，从山野田间的采摘到加工到烹饪，每一道作料的挑选，从经验的积累到口味变化，这其中包含的中国人民对食品的态度和用心。第二集《心传》中说：中国传统烹饪在手艺上无比神秘繁复，其传承和流变往往以家族或师徒形式承载。这种心口相传，延续了家的味道，也传承了中国文化。这里所谓文化，在我看来最核心就是“民以食为天”，中国人对食物本身，从原料到加工的处处考究。从知名酒店大厨掌勺的饕餮盛宴到老百姓寻常的家常菜，中国人对美食品质的追求是不变的，甚至赶路的四川人在帐篷里自制的一道豆花都要经过十几道工序，制作最普通的挂面，也是陕西人祖辈传下来的手艺。看《舌尖》，让我想到程院长多次提到的瑞士小作坊，大都是传承下来的手艺，把精益求精的品质卖出了全世界最顶级的价格。为何中国老百姓传统传承下来的这份对食物品质的追求，却快要被那些假冒伪劣食品，地沟油、毒奶粉、染色馒头给毁灭了呢？
    在我身边的外国朋友对中国的食物大致分为两种态度，一种是非常的向往，尤其是看到《舌尖》这样的美食纪录片之后；另一类是坚决杜绝，认为中国食品都不安全。外国的媒体像《纽约时报》、《今日美国报》在报告《舌尖》的时候，也纷纷指出现在中国的的舌尖上存在着两个中国，一个是拥有传统饮食文化和悠久历史的中国；另一个则是在网站中显示的中国黑心商贩制作黑心食品。试想一下，当精心挑选的红椒晒干用上好的茶油炸出的红油变成的色素油，当辛勤的麦客挥舞镰刀收割的麦子被制作成了染色馒头，当浙江的渔民制作的鱼胶变成了工业明胶，舌尖上的中国岂不只是个美梦？食物在生产和流通过程中经历了多重环节，对于城市人来说，他们经历不到采摘，挑选，甚至烹饪的环节就上了餐桌。以上每个环节都考验着每个环节制造者的良心：是追求眼前的利益还是追求更高的品质？《舌尖》把中国人追求食物品质的精神表现的淋漓尽致，的确是忽略了追求利益的天平有时也会倾斜。但我始终觉得《舌尖》是一部特别精彩的讲述中国美食文化品质传承的纪录片。事实上，第二季一经播出，片中出现的很多食品都被抢购一空，这种“舌尖效应”给中国的食品业，尤其是线上食品交易带来了新的商机。