这几天有幸跟随质量院的老师一同走到企业里面调研，让我对产品质量有了一些新的认识。在与华润雪花啤酒访谈的过程中，当我们问起保证啤酒质量最重要的因素是什么时，被访者不假思索地回答：产品的稳定性。这个解释乍听起来不太明白，等到被访者解释后才恍然大悟。啤酒在生产过程中有许多步骤是很难控制的，比如发酵，温度、时间等环境的细微变化，都会导致最终啤酒口感的变化。难怪雪花每年都会将各地生产的啤酒拿到总部去，并且邀请同样的人品尝并评分，检查啤酒口感的变化。这里的稳定性主要是指口感的稳定性。那么，为什么要严格控制口感的稳定性呢？“行吟阁”最能说明原因。“雪花”在收购“行吟阁”时，虽然“行吟阁”的市场占有率已经非常低了，为什么还是选择继续保留“行吟阁”？原因非常简单，这个老品牌已经有了固定的消费人群，“行吟阁”已经深深地印在武汉居民的味觉中，对于已经长期饮用“行吟阁”的武汉人来说，这种稳定的口感已经很难被取代，这已经不仅仅是一种饮品，而是一种美好而永恒的味觉回忆。
    巧合的是，今年9月，李克强总理在“中国质量大会”上也强调“要提高产品的稳定性”，这里所指的产品稳定性包含的意义更加全面。在与德资荷贝克电池有限公司短短一个多小时的访谈时间里，被访者甚少4次提到，他们的产品定位就是工业电池，虽然公司有能力拓展目前的业务，但是他们一起坚持只做工业电池，产品的定位非常稳定。一些小的细节也可以说明荷贝克对于质量稳定性的理解，比如对风险的控制，公司的营业额在工业产品中并不算高，并且电池的退货率非常低，但是公司会严格制定应对退货的风险，保证资金流的稳定，固定地抽取部分资金用于退货的资金。在产品价格方面，荷贝克电池比国内同类产品的市场价格高将近50%，但是公司一点也不担心产品卖不出去，按照被访者的话说，电池是个消耗品，公司和消费者不是一次性交易，电池的质量好，消费者就会更愿意购买荷贝克电池，况且荷贝克电池的价格虽然高，但是使用寿命更长，消费者通过简单的换算也知道荷贝克的电池更加划算，这种稳定的口碑造就了荷贝克这样的百年老店。
    消费者在购买产品的时候不仅仅只是看价格，这种理性的行为并不能涵盖消费者购买产品的所有动机，事实上消费者还存在感性的一面，而产品质量的稳定性或许是激发消费者感性面的重要因素，这种坚持不懈保证产品质量稳定的行为得到了最好的回报——消费者的信赖。或许啤酒的制作工艺并不复杂，但是当你十年后来到同一家店，发现什么都和十年前一样，一切都非常熟悉，细细地品一口啤酒，脑海里又浮现出十年前的回忆，相信当你沉浸其中时，就是对产品质量的最好回应。