最近，越来越多的“网红产品”不断进入消费视线，瞬间被大量年轻消费群体所追求。喝一杯奶茶，排队一小时；吃一块蛋糕，排队两小时……这样的例子比比皆是，尤其在上海、深圳等经济发达的城市，“网红产品”更是持续掀起消费高潮。火爆的背后，随之而来的是各种声音，有的质疑炒作，有的担忧其持续性，也有的分析火爆的原因。我暂且不去评论这种“饥饿式”的营销方式，今天我想谈的，是“网红产品”背后的质量。

    与一位“网红蛋糕”的老总聊天，他在去年从美国引进一个知名蛋糕品牌，第一家店在上海新天地开业的时候，大量年轻消费者凌晨开始排队，比抢iPhone手机还疯狂。一块小小的蛋糕，经由“黄牛”转手，价格高出了四五倍，依然被一抢而空。很多人很不理解，就为了吃一口蛋糕，有必要搞得如此夸张吗？在我品尝过之后，我突然就理解了这个“网红蛋糕”品牌为什么会如此火爆。质量，还是质量，无论是原材料还是消费之后带来的体验感，都是通过高质量满足了当下的消费需求。

    老总笑着说，刚开始，很多“黄牛”为了把价格哄高，就把蛋糕一直放着“炒价格”，结果，这些蛋糕都没卖出去。不是因为没有市场，而是蛋糕化了。在原材料的选择上，都是采用最好的奶油、芝士、面粉等，而且绝不添加固化剂，所以蛋糕的贮存条件非常苛刻，只能放在冰箱里，否则一下子就会融化。所以，对于打包的蛋糕，店里都为其准备了冰袋。也就是说，这个“网红蛋糕”的原材料都是最顶级的，目前全球只有两个企业能够提供，所以产量也比较少，每天都是限定数量，控制排队的时间。简简单单的装修，却瞬间成为消费的热点，瞬间积攒了大量的粉丝。每个人到店里，都会点单，拍照，然后发到朋友圈、微博等社交媒体。所以，品牌推广极其迅速，根本用不到做广告，只需把产品和服务做好，也就是说，这款“网红蛋糕”唯一关注的，就是质量。

    高质量引领了新的消费需求，高质量带来了巨大的溢价。据悉，一百多个平方米的门店，月均销售额在8000万左右，而且都是现金交易，没有任何应收款。至于利润，则高达30%以上（税后）。更重要的是，从第一家门店开业到现在八个多月，每一天都是如此火爆的排队场面。这个“网红蛋糕”的出现，一方面说明我国消费者，尤其是年轻的消费群体的质量需求正在不断提高，一方面印证了高质量能够提升效益，也为很多产品转变生产经营模式指出了方向。在市场竞争如此激烈的今天，尤其又在更新换代如此之快的食品行业，一块小小的蛋糕，正在诉说着一个大大的道理——质量，还是质量。