11月21日，质检部门公布酒鬼酒样品初检情况，检测结果显示酒鬼酒塑化剂含量超标247%。在此之前，第三方机构检结果显示，酒鬼酒的塑化剂超标260%。两者之间虽然有点差距，但酒鬼酒塑化剂超标2倍多却成为了不争的事实。虽然酒鬼酒公司做出一系列澄清，以证明塑化剂超标并非有意为之，但是由塑化剂超标带来的影响依然巨大。中国酒业协会证实，通过对全国白酒产品大量全面的测定，白酒产品中基本上都含有塑化剂成分。这立刻造成了整个白酒行业的上市公司股价持续下跌，市值一日蒸发300多亿元。可以说，这次酒鬼酒塑化剂超标的事件，不仅严重打击了我国的白酒行业，而且让消费者对生活中涉及塑料制品的食品，产生了极大的疑虑，很多消费者表示都不知道能喝啥了。 

去年，源起台湾的塑化剂问题让我们第一次认识了这种有害物质，塑化剂可能伤害到我们的消化系统、生殖系统，甚至导致基因突变，引发癌症，有学者认为塑化剂毒性比三聚氰胺要毒20倍。另外，研究发现，塑料袋只要碰到60度的高温就会溶出致癌塑化剂；很多食物在加工、加热、包装、盛装的过程里可能会造成塑化剂的溶出且渗入食物中。可见，在塑料制品大行其道的今天，塑化剂超标风险真是可谓无处不在。随着关于塑化剂危害的不断报道，公众对塑料制品的疑虑越来越大。公众不禁问道，那些用来盛放食用油的塑料桶、塑料瓶是否安全？用于盛装食品的塑料袋是否安全？日常生活中，这些塑料制品在市场上并没有严格区分，更缺乏明确的安全提示，因而是否安全真是让消费者无从问津。目前消费者亟需政府或社会组织，发布关于塑化剂的消费参考信息，以引导消费者的正确认知。

由于信息不对称、专业能力和资源的有限，消费者很难获取质量安全信息，特别需要政府和社会组织能充当“信息桥”的作用，提供一个可信任的信息平台。信息披露是食品安全管理透明化、公开化，提高消费者信任的基础。美国食品安全信息披露范围和内容就非常广泛，例如消费者可以从美国联邦政府的官方网站上获取大量的质量信息，包括如何安全制作各类食品、如何预防食源性疾病，缺陷产品的召回信息等。同时，美国也是世界上最早提出消费者教育的国家，尤其是在食品安全领域，为消费者获取食品安全教育提供法律保障，如《膳食补充与健康教育法》（Diatary Supplement Health and EducationAct）、《营养标签与教育法》（Nutrition LabelingAnd Education Act）。同时美国针对不同年龄段差异需求，制定不同的教育计划和项目，重点针对食品行业从业人员的教育和对食源性疾病易感人群的教育。如：在学校进行食品安全教育计划；针对老年人进行老年食品安全教育项目等等。这些食品安全普及教育以研究为基础，形式多样、内容丰富，由政府牵头并资助，第三部门、媒体等部门也密切参与合作。日本政府也十分重视消费者教育，在20世纪60年代初就设置了“国民生活中心”（即消费教育中心）专门负责消费教育，并将消费教育全面纳入正规的学校教育之中，不同阶段的学校消费教育中都有小部分涉及食品安全的内容。

与之相比，我国的质量信息披露和消费者教育，就显得比较苍白。虽然信息公开不能解决一切，但透明、公开、充分的信息沟通，对消费者心理有着至关重要的引导作用。只有充分满足老百姓的知情权，才能取得老百姓对政府处理突发事件能力与手段的信任与配合，老百姓也会在应对过程中容易保持理性与宽容。建议有关部门和行业协会以此次白酒塑化剂超标为契机，检查各类食品生产过程，列出可能的风险源，尽早履行告知义务，并采取积极有效的措施予以解决。这既是给消费者的一粒定心丸，也能让质量监管处于积极主动的地位，避免酿成系统性的风险。