前段时间被香港通报呼吁市民勿用的维C银翘片，虽然后来被证明是因为香港方面检验样本的错误而导致的误会，但是中药、中成药的质量被推到风口浪尖上，也绝不只是这一次两次的事情，近日又有报道称有第三方检测机构检出同仁堂、云南白药、天士力、九芝堂等九家品牌药店的多种常用中药材，超过七成含有多种超标百倍的农药残留。回想起上大学时偶尔听到一位药学院教授的课提到，中医毫无疑问是传统医学的奇迹，但是现代社会的中药，特别是中成药的疗效与安全性，由于种植环境和提纯制造过程的影响，未必能与西药抗衡。但是中药和中成药本身，是中医精髓的最主要载体，在现代的医药工业发展和消费者的安全需求下，怎样才能传承并有所发展呢？
    还有近期报道的热干面安全标准，也有望在明年出台，可能会对制作工艺、调料和配菜进行标准化规范。任何一个从小吃着热干面长大的武汉人恐怕都知道，这样的安全标准一旦真的实施，将彻底消灭武汉所有特色的热干面摊点，因为每一个排着队才能买到的热干面，老板都会在碗里加上一勺配方不明的独家汤料，而这在一项标准当中是绝对不会被允许的。这也让我想起了两年前在新疆喀那斯的山坡上，遇见的哈萨克族妇女在自家的毡房边制作手工酸奶疙瘩的情景。与城市农村所谓的小作坊还有所不同的是，游牧家庭的生活和生产用具是很简单的，而且在山区草原都没有现成的自来水可以用来彻底清洗，如果面对一项奶酪的标准，它的卫生状况甚至很难通过肉眼的评估。但是这样用传统工艺手工制作的食品，既经过了制作者自家世代的“自我检验”，也有很多通过淘宝这样的电子商务平台销往了全国各地。
    在我国，中医医药和地方特色食品，应该是传统技艺与现代工业冲突最大的领域。完全用标准化这一现代工业中最常用的质量控制方法，来对传统行业进行同质化的监管，将会使这些传统渐渐失去原有的特色，甚至从市场上消失。这是因为，这些产品标准化的最大的障碍，一方面是产品的配方，另一方面是生产制作的流程和工艺。传统的东西倡导的是取自天然的原料，很多是利用大自然的环境来进行制作的。除了生产制作的工艺很多无法在标准的工业化环境中进行复制之外，还有制作者本身掌握原料和工艺的知识产权问题。因此，政府对于传统产品的监管，可能更多的应当采用监督产品有害的成分是否超标的结果性管理，以及监督生产的环境和过程是否采用了严格的卫生防护手段的方法，而不是简单的用把一切都规定好了的标准的方式来管理。