最近，中国农垦乳业联盟发布了号称史上最严格的乳业标准——《中国农垦生鲜乳生产和质量标准》。一时间，各种赞美声充斥媒体，纷纷对该标准在乳菌落、蛋白质寒冷等关键指标与欧美标准一致，甚至在体细胞等部分指标上超越美国标准而拍掌叫好。
    虽然不敢随意断言，这些新闻稿都是来自联盟以及联盟企业的公关稿。但是我们不妨对比一下，门户网站与社交媒体上对这一新闻追逐的热度。非常容易可以发现，在门户网站上掌声不断的好消息，在社交媒体却上鲜有出现。这究竟是为什么？
    是这些乳业企业，或者乳业联盟不努力吗？当然不是。光明乳业、三元食品、完达山乳业等17家乳业企业，在三聚氰胺事件后痛定思痛，在去年年底就联合起来成立联盟，协商制定了远高于国家标准。我们说，一批中国企业主动提出自己的乳制品水平，要达到欧美发达国家的标准比齐的高度，本身就是件非常了不起的事。
    那么，态度如此的好，为何却叫好不叫座呢？说起原因，企业们非常无奈，但也在情理之中。这也是为何这些中国企业奋而要在标准上搏一把的原因之所在。说来说去，还是回到了2008年的三聚氰胺事件。我们回想一下，当年在这个事件爆发后，消费者陷入何种恐慌之中。至今这个乳业大地震还余波不断，中产以上的消费者再也不购买国产的乳制品，宁愿买国外进口的常温奶，也不愿意买更新鲜的国产奶。
    这就是阿格洛夫所说的“柠檬市场”。一旦一个市场上因为质量的不确定性，出现了大量质量低下的“柠檬”，那么会将本来生产质量好的卖家驱逐出市场。长期而言，市场会萎缩甚至消失。我们中国的乳业市场，就是这么一个柠檬市场。消费者出于规避风险的考虑，不再愿意购买国产乳制品，即使知道可能现在国产的乳制品质量已经提高了也是如此。
    这就是为什么我们这些中国的乳业企业如此头痛的原因。明明产品质量提高了，成本也上去了，可消费者还是不买单。难道中国的乳制品市场从此就被洋品牌所垄断了吗？这些中国乳业企业从此就干脆倒闭关门算了？如何像消费者证明自己的乳制品质量好呢？
    所以，这些企业就想到了做标准。而国家标准是政府定的最基本安全的市场准入门槛。中国乳业企业只宣称自己达到了国家标准，完全没有竞争力。你光明达到了，难道我友芝友就没有达到吗，能在这个市场上合法销售的乳制品企业不都达到了国家标准吗？比来比去，根本比不出个质量高低来。
    于是，他们又想到了做高于国家标准的联盟标准。既然国家标准是最基本底线，那么要说服消费者自己乳制品质量高，那么就做高于及格线的质量高分线吧。如何说明自己标准高呢？就与欧盟标准、美国标准比较呗。从这点来说，这些联盟企业做的还算不错。
    但是为何中国乳制品困局还是未因标准而解开呢？个人认为，可能还差两点：一是，消费者在标准制定时的参与。之所以消费者对目前我国企业生产的乳制品质量不买单，一方面出于多少年前质量事件后的恐慌，另一方面也是出于对现在中国乳业企业的不了解。尤其对衡量乳制品质量的标准上，如果消费者这个标准的最终买单者不参与，那么就无从知道中国乳制品质量确实得到提升。那么企业费尽心思、花大成本提高的质量，也没有消费者愿意购买；其二，是联盟在标准认证机构上的选择以及宣传还不够。正是因为多年前的质量事件，大家普遍对中国乳业企业不信任，而且是对乳业企业整体的不信任。所以即使这些企业联合起来也没戏。其他没有遭遇如此大的质量信任危机的行业，可能龙头企业领头，多个行业企业参与的联盟还能收获大批消费者的信任。但是，在这样一个已经是充满信任危机而萎缩的行业，这样做根本行不通。如果自己信誉度不高，要获得消费者认可，就需要拉个美誉度高的。比如世界知名的认证机构。让这样的第三方机构证明自己确实达到了自己所设定的高标准，质量水平完全达到欧美发达国家的水平，这样消费者才会接受和认可。
    当然，即使做到了这两点，还是需要时间。毕竟信心的恢复不是一两天的事。虽然中国的乳业企业的态度值得赞赏，但仅仅有态度还远远不够，还得有方法。还需要耐心。如果这样坚持下去，假以时日，我们相信一定会等到中国乳业恢复原有市场地位的那一天。让我们拭目以待吧。